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かぼちゃ、さつまいも、たまねぎの甘みが楽しめるサラダを作りました。 かぼちゃとさつまいを一口サイズにして圧力鍋でやわらかくします。 たまねぎはちょっと大きめのみじん切りにすると歯ごたえを楽しめます。 たまねぎは炒めすぎると臭...

材料：バター２０ｇ、薄力粉大さじ２．５、牛乳２００ｍｌ、ジャガイモ４個、牛豚ミンチ２００ｇ、たまねぎ半個、塩こしょう適量、衣用の小麦粉と卵とパン粉適量、揚げ油。 みじん切りのたまねぎをフライパンで透明になるまで炒めます。 その後...

牛のもも肉を使っておいしいたたきを作りました。 この辺りではトップワンでお値打ちでおいしいお肉が売ってます。 牛のもも肉に岩塩とブラックペッパーを振り掛けます。塩コショウでも良いです。 片面づつ５秒ほど焼きます。  ...

ポイントはたまねぎの炒め方です。 たまねぎは炒めすぎると臭みが出ますし、炒めが足りないと甘みが出ません。焦げないように中火で丁寧に飴色になるまで炒めます。 圧力鍋でやわらかくしたジャガイモとにんじんをすりつぶします。 キュウ...

冷めてもサクサクの天ぷらを作りました。この時期は山菜がおいしいですねぇ。 天ぷらにしたのはふきのとう、こしあぶら、わらび、行者にんにく、タケノコ、プチトマト、エリンギ、アスパラの肉巻き。  プチトマトの天ぷらは以外においしいです。...

とても簡単でかわいいクッキーです。 材料はバター100、粉砂糖80、卵黄1個、小麦粉200、塩ひとつまみ。 少し溶かしたバターを泡立て器でクリーム状にします。 粉砂糖を３回くらいに分けてよく混ぜます。 卵黄と塩をよく混ぜます。&nbs...

昨年１２月２４日にオープンしたナイトカフェたけひろベース(土田5259-1　28-1790)  ここは昼間はたけひろ建築工房さんという建築屋さんのプレゼンルーム。そして夜はバーです。 たけひろさんの社長は僕の二つ上で、７年前オープンした当時から...

本日は究極のどんぶりを作りました。とても簡単で、死ぬほどおいしいです。 韓国ではキムチの一夜漬けを結構食べます。たとえば牡蠣をつけたりとか。 それをヒントにして作りました。ちなみに僕は韓国へ一度も行ったことがありません。 ま...

チーズのリゾット作りました。 冷凍用ミックスベジタブル１袋、ご飯お茶碗にかるく２杯、とろけるチーズ６枚。  まずたっぷりのバターでミックスベジタブルを炒めます。  それにご飯を入れて炒めます。塩コショウはちょっと多めに。  ...

僕はカレーハウスCoCo壱番屋の創業者、宗次徳二さんとがっちり握手したことがあるほど、カレーが好きです。 リカーマウンテンでおいしいレトルトカレーがたくさん売ってるの知ってます？ タイカレーチキン、黒トリュフとマディラワイン仕立ての...