ポテトサラダ

ポイントはたまねぎの炒め方です。

 

たまねぎは炒めすぎると臭みが出ますし、炒めが足りないと甘みが出ません。焦げないように中火で丁寧に飴色になるまで炒めます。

 

圧力鍋でやわらかくしたジャガイモとにんじんをすりつぶします。

 

キュウリやコーンを入れ、マヨネーズをかけて混ぜます。マヨネーズは少な目の方が野菜の甘みが良く出ます。

 

完成です。